IKung mapapasarap mo pa ang binili mong alak, gagawin mo ba? Dapat ang sagot ay oo! Ang pagpapahangin ng alak, o paglalantad ng alak sa hangin kapag ibinuhos mo ito, ay maaaring maging mas masarap ang lasa at amoy ng iyong alak. Upang magpalaki ng alak, kailangan natin ng isang decanter, kaya paano ito gumagana? Susunod, ipakilala natin:
Gumagana ang mga wine decanter sa isang paraan upang ma-aerate ang alak. Ginagawang posible ito ng disenyo ng decanter sa pamamagitan ng pagpapahintulot sa hangin na makihalubilo sa alak sa decanter. Ang makitid na leeg ng decanter ay nagbibigay sa iyo ng mahigpit na pagkakahawak kapag iniikot ang alak sa decanter. Ang malawak na mangkok ay nagdaragdag sa ibabaw na lugar ng decanter upang payagan ang paggalaw ng hangin sa loob nito. Ang isang mahusay na decanter ay dapat na may kapasidad na hindi bababa sa 1.5 litro upang mapakinabangan ang espasyo ng hangin at lugar sa ibabaw.
Habang ang alak ay nasa decanter, ang hangin ay naghahalo sa alak, na hinihikayat ang mga saradong aroma at lasa na ilalabas. Kung walang tamang aeration, hindi mo matutukoy ang banayad na citrus, floral, o fruity na aroma at lasa ng alak.
Ang isa pang mahalagang trabaho ng decanter ay nagpapahintulot sa alak na palabasin ang mga tannin nito. Ang mga tannin ay ginagawang mapait at acidic ang lasa ng alak. Ang mga tannin ay talagang mga antioxidant na pumipigil sa alak na masira. Taliwas sa popular na paniniwala, ang mga tannin ay hindi nagiging sanhi ng migraine. Ang mga pagkaing mataas sa tannins ay tsaa, tsokolate, mani, at katas ng mansanas ngunit wala sa mga pagkaing ito ang maaaring maging sanhi ng migraine. Gayunpaman, malamang na pinalala nila ito kung mayroon ka nang migraine.
Ang mga sulfite ay isa pang sangkap sa alak na inaalis kapag na-decant mo ang iyong alak. Ito ay mga preservative na nagpapanatili sa alak na sariwa at ang mga lasa at aroma nito ay buo. Gayunpaman, nang walang pagwawaldas ng mga sulfite sa alak, ang mga lasa at aroma ay sarado din. Ang mga sulfites ay maaari ding magkaroon ng mga negatibong epekto sa mga taong allergy dito. Maaari itong magdulot ng mga pantal, pananakit ng tiyan, pananakit ng ulo, at pamamaga ng ilang bahagi ng katawan. Habang nasa bote pa, pinipigilan din ng mga sulfite ang pag-brown ng alak. Gayunpaman, pagkatapos na mawala ito, wala na itong pang-imbak na epekto sa alak, na nagreresulta sa pag-staling at pag-asim ng alak.
Sa nasabi kanina,decantingmabisang inaalis ang sediment mula sa alak kumpara sa direktang pagbuhos nito sa isang baso ng alak. Ang mga sediment na ito ay nabubuo sa paglipas ng panahon habang ang alak ay nasa bote. Ang mga ito ay maaaring magmula sa ginugol na lebadura na ginamit sa proseso ng pagbuburo o tartrate crystals. Kung pamilyar ka sa cream of tartar, ito ay ginawa sa pamamagitan ng paggiling ng tartrate crystals. Bagama't hindi nakakapinsala ang mga sediment na ito, maaari silang maging kalat at magmukha kang isang palpak na host.
